Soberano 12Y Brandy

Der Soberano wird aus dem Destillat des Mostes der Airen Rebsorte aus La Mancha, dem Zentrum Spaniens, hergestellt. Es handelt sich um eine kontinuierliche Destillation, die in modernen Stahltanks der Gonzalez Byass Destillerie in Alcomasa durchgeführt wird, wobei ausschließlich das „Herz“ des Destillats weiterverarbeitet wird. Dieser Teil liefert die höchste und reinste Qualität und wird Holanda genannt. „Holandas“ aus den Airen Trauben sind zart und aromatisch mit würzigen Noten grüner Frucht und Noten von Ananas und Bananen. Das Destillat reift in 600l Eichenfässern aus amerikanischer Eiche die vorher für die Herstellung von Sherry, in diesem Fall dem süßen Oloroso genutzt wurde. Der Soberano reift durchschnittlich 12 Jahre in Fässern des traditionellen Solera System welches so einzigartig für Jerez ist.

Das Resultat der 12-jährigen Reife ist beeindruckend und unterstreicht den Sherry-artigen Charakter. Elegant Mahagoni-farben mit intensiven Kupfer- und Bernsteinreflexen. In der Nase kräftige und komplexe Aromen feinen Holzes, balsamischer Noten, Nuss und Karamell verbunden mit Honig sowie getoasteten Tönen. Am Gaumen rund und elegant mit samtigen Nachhall. Die Komplexität dieses Brandys macht ihn zu einem Getränk, das perfekt eigenständig genossen werden kann. Darüber hinaus eignet er isch aber auch hervorragend zum Mixen von klassischen und modernen Cocktails.